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    打面有打面機，打蛋糕當然也有打蛋機。

    還是一樣將材料按分量備好，然后依次倒進去攪拌，不過打蛋機可選擇的速率就多了，一般有慢、中、快三種，如果是打沙拉醬——打蛋機當然也不可能只能打蛋糕，那用中速就足夠了；但是蛋糕是要“打發(fā)”地，就要用快速了。

    蔡姐一邊在打蛋糕的時候，李健在這邊也開始將發(fā)到一定程度的面包拿出來烤了。

    發(fā)酵自然不可能真讓面包到最后我們看到的那個程度，因為在烤箱里烤的時候，熱氣的升騰，內(nèi)部組織的膨化，這些都使得面包本身還會繼續(xù)膨脹，如果發(fā)太大的話，雖然拿進去烤也同樣會打，但且不說出來冷卻之后很可能會反過來萎縮起來，里面的組織也可能被破壞，吃起來口感就會有影響了。

    或許是兩個開始較起了勁，看了幾遍李健烤面包的流程之后，梅矛和李千江居然爭先恐后地要上來幫忙，烤面包的時候里面太熱，所以李健又去把窗戶打開了，這種情況下梅矛自然有天然的優(yōu)勢，而且本身既然他都是要工資的人了，那李健支使他也顯得理直氣壯。

    看著梅矛又朝著自己得意地揚眉，李千江撇了撇嘴沒說話，只看著他小人得志。

    “記住在刷蛋的時候要輕點刷，因為發(fā)酵起來的這面團里面還是有氣的，你要一不小心手重了，說不定就讓它陷下去了。”

    “了解了解！”

    梅矛雖然不像蔡姐有過做面包的經(jīng)驗，但他的動手能力和理解能力看起來都還可以，之前搓面團的時候就可以看得出來了，李健猜這家伙不僅是個吃貨，或許也經(jīng)常嘗試著自己做東西，這點就比做不好還半途而廢的李千江好多了，所以李健此時才會放心地讓他去嘗試，不過自然還是少不了叮囑。

    梅矛雖然臉上漫不經(jīng)心，但真地要做的時候，還是提起了小心，卻又讓旁邊的李健看得好笑，哭笑不得道：“我是叫你輕點沒叫你這么輕，這根本沒刷到啊，到時候烤出來顏色會很淡的。”

    刷蛋增加口感還是在其次，主要就是為了讓面包表面看起來更為美觀。
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