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    “哦。”“旭東道人”無奈的點了點頭。

    “不過，說了這么多，這不是重點。”白驃眼神不斷的發光。

    “你……”“旭東道人”老臉不斷的抽搐。

    “這水包皮的精華，其實在茶點。就比如說這個蝦籽餛飩，揚州的餛飩講究吃紅湯的，豬油和蝦子醬油必不可少，面皮必須精面加蛋清，由堿水揉熟，餡心拌入蝦子和麻油，重要在湯頭，需由骨頭湯放蝦子才會味道更佳。”白驃邊說邊流口水。

    “尼瑪……還有嗎？”“旭東道人”一臉黑線。

    “還有就是白湯脆魚面，妙音坊的白湯脆魚面，屬濃湯型澆頭面。一碗白湯，里面盛二三兩面條，面條上放了二十幾根一寸長油炸鱔絲作澆頭，再撒些白胡椒粉。這醇厚的湯底、軟硬適度的面條、香脆的鱔絲，環環考驗廚師功夫。”白驃繼續邊流口水邊介紹。

    “擦，你有完沒完……”“旭東道人”幾乎不忍吐槽。

    “還有就是蟹黃湯包，揚州的蟹黃湯包皮薄如紙，吃法奇特，用料講究。每年八月至次年三月都是品嘗蟹黃湯包的最佳時節。別看這湯包癟塌在盤子上，但若用筷子小心提溜起來便出現了神奇的景象——湯包瞬時變成了一個“小燈籠”，透過光，甚至能看到湯水在里面搖晃！”白驃渾身打了一個激靈。

    “你……我去！”“旭東道人”鄙夷的看著對方，光靠想象就能自嗨，真是絕了。

    “吃湯包，有個口訣叫先開窗、后喝湯，因這湯包里大半都是湯水，剩下的才是蟹黃蟹肉。把麥管插進包子中，待熱氣散發少許，再小口小口地吸取湯汁，肉皮凍的膠質使得湯汁黏稠、肉香濃郁。余下的部分皮薄筋軟，可以蘸點香醋、就點姜絲，蟹味之鮮也被充分激發出來了。”白驃意猶未盡的說道。

    “……你說的這是啥？”“旭東道人”有些無語。

    “還有就是三丁包子，所謂三丁，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，皮子吸了餡心的鹵汁，松軟鮮美，食不粘牙。餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，可謂是包子中的極品。”

    “……”“旭東道人”。
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