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    十二點半開始，在關守平的監督下，學員們開始了壽司的制作。

    雖然關守平說了，壽司就是壽司，沒有普通、不普通的區別，但是潛在的意思，無非是無論做哪種傳統壽司，還是創新型壽司都可以。

    如果是其他導師的課程，大家肯定想破腦袋，應該如何創新、最大程度展現自己，以此獲得青睞。

    但是面對關守平，卻有一半的學員，選擇了最傳統的壽司制作方式，務求在細節上盡可能的完美，而沒有嘗試去改變什么。

    剩下的一半中，大多也只是稍微有些自己的改進，不敢有太大變化。

    當然，也不會是千篇一律，且不說是壽司中的配菜，僅僅是“壽司”本身就有許多種類……

    壽司中最常見的，自然是“握壽司”，也就是需要制作者用手，將醋飯團、配菜握在一起的壽司。

    還有將醋飯、配菜放在木箱中壓制，因為配菜放置的上下位置不同，而分為“箱壽司”、“押壽司”，還有用紫菜或海苔卷起醋飯和配菜，從粗細、也就是所卷的配菜的種類的多少之分，而分為“太卷”、“細卷”。

    還有一種最方便在手里拿著吃的“手卷”，也就是卷成圓錐的形狀，據說是賭徒們因為沉迷賭博、無暇吃飯，才發明出了這種壽司。

    在古龍的武俠小說“絕代雙驕”中，惡賭鬼軒轅三光，就在豪賭時，賭的雙眼發紅無暇吃飯，就是用紫菜卷的米飯和肉、菜為食。

    還有將紫菜或海苔卷的配菜放在里面，外面包著醋飯的里卷；用豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜之類的，卷著醋飯來吃的“稻荷壽司”；也有并不將醋飯卷起來，而是像蓋飯一樣散放在碗里，上面灑著配菜的“散壽司”……

    其中三分之一的學員，選擇技術含量最高，也是最受追捧的“握壽司”，也有學員出于揚長避短的考慮，選擇其他種類的壽司，以配菜取勝。

    畢竟“握壽司”這門技術，是需要相當多的練習才能有火候的，而大部分遠月的學員，雖然初等部時學過“握壽司”，但畢竟不是主攻這一方向，所以并沒有在關守平面前丟丑。

    也有一些對自己有自信的，比如昭二，關守平特地觀察過他幾次，從生米飯的處理開始，昭二表現的就沒有給他的家傳手藝丟人。

    看來雖然開始全面發展，但是昭二的“握壽司”手藝從來沒有落下過，調配鹽、糖、醋的比例時，也考慮到了米與水的質地，每一步都完成的一絲不茍……

    而且關守平很欣賞昭二的冷靜，轉眼都已經四點十五了，他的同伴劉昴星還沒有回來！

    即便如此，昭二也一步都完成的一絲不茍，四點半的時候，已經將粗飯團握好放在恒溫箱中，維持在40度左右。

    這也是劉昴星之前囑咐好的，要他握出醋飯團就可以……

    期間也陸續有學員完成，向關守平呈遞了上去，結果自然是有人歡喜有人愁。

    還好關守平同樣只限制時間，但是并不限制呈遞的次數，所以所有學員，都準備了不止一份的醋飯，還來得及繼續嘗試。

    同時大家也觀察出了，果然關守平對于傳統類壽司更有好感，通過的學員中，幾乎都是傳統壽司、或者是微微改動創新的壽司。

    顯然關守平對于真正基本功扎實，或者說是具有匠人精神的料理人，是有所偏愛的，反而對于些小聰明式的“創新”，要求標準會更高！

    而就在這時，塔克米和伊薩米的一組，也呈遞上了自己的作品……居然也是“散壽司”！
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