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話分兩頭。
在十八黨下面有一個私會黨組織叫十三太保，這是該私會黨對外的名號，在內部，他們喜歡自稱十三幺，皆因成立初始主要的成員都喜歡打麻將，他們在一家麻將館相識，又因共同的洪門崇拜而相知。
某一天，哥幾個又聚在一起打麻將，一邊打一邊商討之前提起的自組私會黨事宜，正談到私會黨該取個什么名時，其中一人借了未來三十年的運氣，坐莊時摸了一副十三幺，十四張牌打出一張，十三幺聽十三張，而且他的下家摸了張牌之后，打出一張東風。
萬事俱備只欠東風，東風即來水到渠成，十三幺之名就這么定下了，而且去十八黨拜碼頭，討正式的洪門字號，拿到的字是“木立斗世”中的斗字，按南洋洪門一貫的習俗，自然要拆字。
斗，左邊能分出一個“三”，右邊分出一個“十”，這倆數字一出，十三幺眾人可開心壞了，真是老天爺保佑，鄭王爺保佑，他們就注定用十三幺之名。
就這么十三幺成立了，干的事與其他私會黨沒什么兩樣，主要圍繞黃賭毒，捎帶手干點搶錫米的勾當。
一開始，大家都是有志青年，也講兄弟義氣，大塊吃肉，大碗喝酒，大秤分金，講的是“只要你是十三幺的一員，我就愿意在火拼時為你擋巴冷刀”，只不過時間一久，你有了七姨太，我有了八相好，伱三兒四女，我個個帶把，都有了自己的小家，自己人的定義發生了變化。
漸漸，十三幺追趕上先行者的腳步，也成了一面招牌，在它下面出現不少分支，三七廿一就是其中一支。
三七廿一的事頭是當初十三幺的十三事頭之一，外號幺雞，得此名是因為此人聽牌時喜歡單吊幺雞，且平生還有另一大愛好玩女人，襠中之鳥少有空閑。
幺雞之名已經有年頭沒人叫，現在大家都叫他佘爺。
打麻將、玩女人之外，佘爺還好吃豆腐，特別是豆腐街的豆腐西施阿珍做的釀豆腐。
冼耀文兩人到豆腐街的大排檔時，佘爺已經在阿珍的攤檔上吃釀豆腐。
說到釀豆腐，其實沒什么特別，就是在切成四方塊的豆腐中間塞一點餡，然后在鍋里燜熟即可出鍋食用，想吃不同的口味可以塞不同的餡。
佘爺吃的釀豆腐里塞了一種與眾不同的餡，紫河車，在黑街一個叫“后山”的地方拿的，那里盛產紫河車，成片成片的，根本吃不完。
佘爺夾一塊豆腐在嘴里細嚼慢咽，待吃完端起桌上的酒杯往嘴里送上一口肉冰燒，俄而，一聲暢快發出，佘爺抹了抹嘴，轉頭對身邊人說道：“鴨子，阿鵬最近在做什么？”
叫鴨子的男人回道：“佘爺，阿鵬又盯上了一只肥羊。”
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