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米商在糴米時會用篩子將大米篩一遍，篩出的碎米退給稻農或以很低的價格吃下，由于不實惠，稻農一般會將碎米留給自己吃或賣給城里的貧民。
也不知道是誰突發奇想，將碎米飯裝進盤里，切兩片黃瓜片和西紅柿片，配上叉子，賣給法國人、印度人、中國人等外國人，并將碎米飯吹噓成越南國民美食，有了利益，你吹我捧，加上有老外在國外的雜志、報紙使勁，碎米飯真成了越南國民美食。
冼耀文嘗了口范玉美琪的碎米飯，發現口感上不太像是存放已久、胚乳在空氣中暴露很長時間的碎米，反而更像是煮飯之前故意碾碎的。
碎米飯之外，許本華又給兩人講了胡貼、面、粉條、河粉四種吃食，無一例外都是從廣東或福建的吃食本地化改良而來，有的就是華人經手進行的改良，在改良過程中吸收了東南亞和法國的飲食特點。
當許本華說到南越和北越飲食習慣的區別，阮氏梅英出現在店門口，注意到冼耀文的目光，友善地微笑點頭，隨后徑直走向鄧文光兩人那一桌。
見到阮氏梅英，“阮文紹”的目光發直，身體僵在那里，經過鄧文光的提醒才發現自己的失態。
當鄧文光給兩人做介紹時，冼耀文豎起耳朵，聽到“run-n-dr”的發音，三個發音能對到兩個，還有一個疑似，基本可以肯定眼前的這位就是阮文紹。
遇到正主了，冼耀文在心里排了一下名單，先是保大帝阮福晪，接著是吳廷琰、楊文明、阮慶，最后才輪到阮文紹。楊文明、阮慶兩人猶如過家家，在最高位的時間很短，他要是沒記錯，吳廷琰是1963年被干掉，阮文紹1965年就被軍方推了出來，已經是南越實際上的最高領導人。
法國在越南的軍事力量是因為1954年的奠邊府戰役而瓦解，而后日內瓦會議確定以17度線分割南北越，在這一期間也完成了法國和美國勢力的交替……
1965年，阮文紹會被軍方推出來，不消說，這前面的十幾年，他在軍隊肯定是官運亨通，且人脈深厚。
沉思片刻，冼耀文判定從當下開始支持阮文紹，奠邊府戰役后就能開花結果，至于阮文紹之前的十幾年，只需搞定七遠一人即可，吳廷琰時代的第一夫人陳麗春及家人都是屬河馬的，見了好處就吃，不需要惦記著搞定對方，對方會主動找上門來吃干股。
“HO，HO，HO……”
當冼耀文在考慮應該找一個什么樣的人安排在西貢時，店里響起氣勢澎湃的音樂，跟店里的氛圍一點都不搭。
“本華，這是什么歌？”冼耀文停止思考問許本華。
“黎常的《Hnvngphu》。”許本華略一遲疑，“翻譯成中文，大概希望島最是貼切。”
他的話音未落，音樂聲消失，接著又重新響起另一首，伊迪絲·琵雅芙的《玫瑰人生》，跟店里的氛圍很搭。
冼耀文問道：“聽過伊迪絲·琵雅芙今年發行的新歌嗎？”
“《愛的贊禮》？”
“嗯，她是我最喜歡的法國歌手。”
“我比較喜歡查爾斯·德內。”
“《大海》還是《甜蜜法蘭西》？”
“《大海》。”
“Lamer，Quonvoitdanserlelongdesgolfesclairs。”冼耀文打了個響指，哼唱了《大海》的第一段，“我在旺多姆廣場聽過一個法國姑娘演唱這首歌，在她身上看見法蘭西特有的松弛感，當時如果不是急著回香港，我和她可能會發生一點故事。”
許本華曖昧地笑道：“我在巴黎發生過許多故事。”
“西堤有沒有適合聽故事的地方？”
許本華朝蔡金滿瞥了一眼，“今晚嗎？”
冼耀文淡笑道：“我是說聽故事，不是寫故事。”
許本華恍然大悟，“大羅天是個不錯的地方，西堤的不少富商會去那里玩，但那里不太適合女人去。”
“我知道，大羅天的老板是誰？”
“黃大，原來是街邊賣面/粉的，不清楚怎么就有錢開了大羅天酒樓。”
“華人還是越南人？”
“越南人，大概有華人血統。”
“你以前去玩過嗎？”
“去過幾次。”
“干凈嗎？我的意思是大羅天夜總會里有沒有碰毒。”
“可能不太干凈。”
“那算了。”
冼耀文本打算以麗池花園管理人的身份去拜訪一下黃大，聊一聊歌伶、舞女互相走穴的合作，聊完了黃大總要意思意思找兩個舞女招待他，借機可以和舞女小聊幾句。
既然不干凈，他就歇了心思，當下香港的毒品不少是從南越中轉過去，黃大假如碰毒，就有一定概率跟李裁法認識，若是好死不死李裁法是黃大的大客戶，那真叫羊入虎口。
“可以去酒吧，西貢有法國兵聚集的酒吧，吧女都會說法語。”
“這個不錯，可以去坐坐。”
“酒吧也不方便女人去。”
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