第0010章 升級之路-《重拾2006》
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正宗的灌湯黃魚,應該是用鮮的大黃魚制作,在不破肚的情況下,掏出內臟、剔除魚骨。
灌湯黃魚的湯,也不簡單,煲湯的配料包含了半鍋佛跳墻,不光用了瑤柱、燕窩、裙邊、鮑魚、海參等海鮮,還得用雞湯調成黃湯。
而灌湯黃魚真正的難點在于,最后一步的灌湯之前,大黃魚還需要煎、炸、燒,還得保證黃魚不破肚子……
繁復的工序,再加上堪稱珍品的食材做出來菜,自然是人間珍饈。
當然,這一切的前提,是食材的品質過硬。
眼下,已經到了七月份,全國伏季休魚,老胡拿來的自然不可能是鮮的大黃魚,只能算是冰鮮。
看著保溫箱里的冰坨坨,周巖格外懷念小當家的永靈刀,只要不是腐敗的食材,無論放多久,只需要一刀就能讓它恢復剛采摘或者宰殺時候的鮮嫩。
當時,附身劉昴星腦袋里的周巖,曾經暢想過,要是永靈刀的使用限制沒那么多就好了,如果可以用在人身上,那可是妥妥的完美整容:你只需要挨一刀,就能讓老臘肉或者老徐娘變成小鮮肉或者小蘿莉……
檢查了一下黃魚坨坨之后,周巖將魚放回了保溫箱里,抬頭看了看老胡:“一道菜應該不夠吧?”
“那就再來個雀舌?”老胡臉上的戲謔不言而喻。
“只要你能拿來食材,我就能給你做出來,”周巖翻了翻白眼,扭頭看了看正在一旁記錄的王涵,“其他的菜品,有什么要求嗎?”
老胡逐漸收斂起臉上的笑容,想了想:“盡量往山珍海味上湊吧!”
“大概幾個人吃飯?”
“應該是四五個,你就按五個人準備吧!”老胡扳著指頭數了人數回復道,“明天晚上,應該能準好吧?”
“沒問題!”
得到周巖的保證之后,老胡扔下保溫箱就走了。
“周巖……”目送著老胡的車子走遠之后,王涵才放下了手里的筆記,緊鎖眉頭,“海味倒是容易,新海這邊靠海,所有的海鮮干貨都有,只是這山珍……”
“我會做假熊掌,假猴腦,”周巖臉上的笑容帶著幾分輕松,“猴頭、羊肚、竹筍、竹筍之類的,在大超市里也能買到,呆會兒我列個單子,我跟你去市里看一下……”
周巖之所以搞出個“私人訂制”來,最主要是為了刷廚藝的經驗值。
重生時帶過來的全能大師養成系統,有兩個記分體系:用于購買兌換教程的系統積分,還有用于技能升級的經驗值。
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