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    要說包包子，也是一個技術(shù)活。

    餳發(fā)后的面團(tuán)非常柔軟，想要包出漂亮的包子，要能夠駕馭面團(tuán)。

    馮正明揉了揉面團(tuán)，排掉一些面團(tuán)中的氣。

    然后把面團(tuán)搓成長條，再用刀切下一個一個大小相當(dāng)?shù)膭┳印?

    接著，馮正明沒有用搟面杖去搟包子皮。

    他先把一個劑子用手團(tuán)成一個圓，然后用掌心一拍一轉(zhuǎn)，再用手團(tuán)一團(tuán)面團(tuán)，再用掌心拍和捻。

    如此幾下，一個包子皮算是用手拍出來。

    這一幕看得林家成多少又有些目瞪口呆。

    馮正明用手兜起包子皮，挖出一大勺餡料放進(jìn)包子皮里。

    然后一手兜著皮，用大拇指輕輕按著餡料，另一只手揪起皮胚邊緣，開始轉(zhuǎn)著圈捏起包子皮。

    這么一捏一轉(zhuǎn)，一圈下來，真的把全部餡料都包了進(jìn)去，最后收口留下一個小窩。

    看馮正明包好第一個包子，李芬珍立刻驚呼：“漂亮啊，正明你這包子也能包的這么好啊？”

    胡艷在旁邊也說：“是啊正明，你這包子包的確實(shí)漂亮。”

    馮正明把包子放在籠屜里，笑著說：“大姐、嫂子，你們太夸獎了，我這個也是跟師父去外地參加烹飪交流的時候，跟人家外地的師傅學(xué)的。”

    李芬珍驚奇問：“你這個還是跟外地的師傅學(xué)的啊？”

    不等馮正明回答，那邊李輝東幫著說：“就是前年，正明跟師父去南方交流，那一趟去了也就兩個星期，他看到人家包子包的特別漂亮，就跑去跟人家?guī)煾祵W(xué)了幾天，回來之后又自己練了挺久。”

    說到這，李輝東一邊招呼兩個徒弟幫忙出菜，一邊感嘆：“師父常說，正明這小子就是個廚癡，碰上什么新的烹飪技巧，他就想要學(xué)，而且他天賦也高，基本上看上幾遍，跟著人家學(xué)一學(xué)，還真就能學(xué)的有模有樣。”

    馮正明這邊一邊包包子，一邊笑著說：“師哥你也說的太夸張了，什么叫看上幾遍跟人家學(xué)一學(xué)就會？包包子，我可是了練了挺久，還記得我后來那團(tuán)面都被我練成黑色。”

    李輝東笑起來：“哈哈哈，還真是，那團(tuán)面硬是被你給練成黑色。”

    頓時后廚里大家都忍不住笑了起來。

    玩笑之余，大家也都意識到，馮正明確實(shí)是下了苦功的。

    李芬珍和胡艷走到案臺前，看馮正明包的一個個漂亮的大包子。
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