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    別人有別人的方法，有些人用堿面兒、有些人用鹽搓、有些人用開水燙。可是劉富貴這里，就很簡單了，直接用玉米面兒。

    家里邊清理豬腸子的時候，都是用玉米面兒，很有功效。處理這條兇手魚，那也是手到擒來。

    沒有任何憐憫的，劉富貴是手起刀落，直接將這條鯰魚給拍死。習(xí)慣性的上秤一稱，好家伙，兩斤六兩。

    在魚身上撒滿了玉米面兒，劉富貴的雙手就開始揉搓起來。

    這也是一個細(xì)致活兒，你都得揉搓到了，要不然有一點點的遺漏，你這個菜也將大大折扣。

    為了更加的徹底一些，劉富貴弄了三遍，才開始正式清理魚內(nèi)臟。

    這同樣是很重要的工序，鯰魚真的是啥都吃，所以它的內(nèi)臟是非常臟的。再有的就是魚腹內(nèi)的那層黑膜和它的鰓，都是必須要清除干凈的。

    樂樂小朋友，也要替爸爸給家里的那些魚苗報仇。然后就在邊上給劉富貴打小手，需要沖洗的時候，就會抱著大瓢到水缸里去舀水。哪怕只能舀一點點，她也要將這個活兒給做好。

    父女倆那叫一個認(rèn)真的，算是將這條鯰魚里里外外清洗得干干凈凈。

    鯰魚確實很肥，就洗魚的水里，都有好多的油花兒。更不用說，在它的肚子里內(nèi)臟邊上，還有好多的油呢。

    幫著洗完了魚的樂樂，又將燒火的工作給搶了過來。那個小樣子，同樣認(rèn)真得不行。最近這段時間，自己的燒火手藝好像有些生疏了，得操練操練。

    鍋底燒熱，劉富貴倒好了油，又往鍋壁上撩了一些。等了一會兒，在鍋上用手試了試溫度。差不離了，這就將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜花、花椒、大料這些調(diào)料一股腦的倒進(jìn)鍋里煸炒。

    炒出了香味，拎過來醬油瓶子往鍋里邊倒了一些，用來炸鍋。然后又往里邊加了一勺大醬，翻炒幾下之后，直接添湯。

    拎起來鯰魚，直接滑進(jìn)了鍋中。然后又拿過來茄子，直接用手撕，然后就往鍋里丟。沒有別的配菜了，不像燉草魚的時候，還會加一些豆腐、干菜啥的，今天就是茄子。

    這邊弄好，劉富貴就將燒火看鍋的活直接丟給了樂樂。他又在邊上收拾今天的豆腐菜，備得量也不少，關(guān)鍵他不知道今天燉的“兇手”，味道咋樣。
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