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    “嘁！”李香斜瞇著眼睛，發出一聲極為鄙夷的聲音。

    陳沖尷尬得無地自容，趕緊清了清嗓子移開視線，然后故作鎮定的說道：“剛才逗你玩呢，嘖嘖，還當真了，真小氣。行了行了，等著，讓你鑒賞鑒賞。”

    說完，他直接朝著廚房走去，留給李香一個落荒而逃的背影。

    “我小氣？明明是你！”李香被陳沖倒打一耙的舉動氣得捏緊了拳頭，但此時味蕾早已被廚房飄散出來的濃香勾住，根本沒有任何抵抗能力。

    實在是..太香了！光是聞著就流口水。

    …

    陳沖剛進廚房，便匆匆擦了下額頭的冷汗。

    “老板，你怎么了？”冰尸好奇的問道。

    陳沖看了她兩眼，卻怎么也生不起氣來，最后搖搖頭，說了句沒事。

    來到灶臺邊，打開第一口砂鍋，堆積在表層的半透明氣體直往上竄，就像在砂鍋與抽油煙機之間形成了一片帶有醬香味的云層，很濃很醇，沁人心脾。

    陳沖拍散霧氣，這才看見鍋內的景象。

    砂鍋外圈的汁水已經所剩不多，又因為余溫的緣故還在輕微沸騰著，能聽見‘咕嚕咕嚕’的冒泡聲，將多余的水汽與空氣擠出，從而留下最濃厚的醬汁。

    本來這種現象叫做收汁，但砂鍋的特性使得這一步驟有了很大的變化，不僅沒有用到大火，反而使這一過程變得緩慢細膩，最大化將醬汁與食材結合在一起。

    其實嚴格來講，砂鍋板栗雞的做法雖然看似屬于燒制手法，但它更偏向燜制手法，算是從燒法演變而出的旁系。

    陳沖并不了解具體內容，只是模糊知道這種燜法大體上分為兩個類別，紅燜與黃燜。分辨的方法很簡單，紅燜菜肴所使用的醬油與深色調料較多，所以成菜后的整體顏色為深紅色，而黃燜菜肴則呈現淺黃色。

    不過，讓陳沖略感差異的是，眼前這道砂鍋板栗雞興許是精致高湯與佐料配比不同的緣故，其顏色介于深紅與淺黃之間，看著并沒有太過亮眼的色彩。

    但其精妙之處恰恰就在于此，它就像一個背景板一樣，以主食材的色調反將青椒與紅椒的亮麗色澤襯托而出，像極了金黃麥田中穿插著的紅綠花朵，不僅好看，而且看著不膩，降低了粘稠醬汁自帶的油膩性！

    “老板，快看看熟了嗎？”冰尸用期盼的語氣催促一句，畢竟這道菜也有她的功勞在內。

    “熟肯定是熟了，就看熟到什么程度了。”

    陳沖笑著拿起筷子夾住被醬汁包裹的雞肉輕輕用力，表面立刻凹陷進去，但表層沒有破，看上去就像果凍一樣q彈，充滿彈性。

    簡直完美！

    接著，他狠狠用力，故意破開表層，看到白嫩嫩的肉質，里面的汁水被保留得極為完整，正順著筷尖流淌。而香料的氣味、板栗的清甜又隨著高溫與水汽在漫長的燜制過程中全部滲透進去，使得雞肉內部充滿了清香，與那些從肉質紋理中泌出的熱氣融合在一起，緩緩飄散。

    再夾住一顆板栗，還未怎么用力，板栗的表面便有開裂的跡象，完全燜透了。而從其裂而不碎的形態來看，也完全符合酥軟的烹飪要求。

    需要了解的是，板栗并不是很好處理的食材，烹飪時間過短，可能導致板栗外軟內生，稍不注意還會粘牙，可若是烹飪時間過長，又會導致爛熟，令內部被醬汁徹底占據，失去其特有的清談口感。

    總的來說，這道經典砂鍋板栗雞還是成功的。

    “冰冰，把最后一口砂鍋放上來燜，我把這四鍋端出去給李香嘗嘗。”陳沖給每一口砂鍋表面各放了一株香菜后，說道。

    “好的呢。”冰尸雖然奇特，卻有不少限制，怕日光、月光，并且無法食用活人的食物。好在她的樂趣可能只是做菜，僅此而已。

    …

    “哼，還算你有點良心。”望著面前一鍋香噴噴的砂鍋板栗雞，李香忽的笑了起來，舌頭舔著嘴皮，做足了品嘗的準備。

    雖說她的性格屬于心直口快、大大咧咧的類型，但有什么不愉快的事情轉個身就忘了，根本不會往心里去。因此，在那慵懶的外表下，其實還隱藏著樂觀與開朗。

    “呵..呵呵。”

    陳沖皮笑肉不笑的扯了扯嘴角，放下第一鍋后，又陸陸續續將其他三個砂鍋端了出來，并排放在李香身前。

    “你..你想撐死我嗎？”李香將小嘴張成了‘o’型，驚訝得連話都不會說了。

    “又沒讓你全部吃完，每一份都試試，看看哪種味道最好。”話落，陳沖率先品嘗起來。

    “結果是拿我當小白鼠啊！”雖是這般說，可李香手中的動作卻是不慢，夾起一塊雞肉放在嘴邊吹氣，接著慢慢放了進去。

    入口有些燙嘴，舌頭快速攪動一番才緩和過來，緊接著，粘稠的醬汁便在口腔里化開。

    “唔..”

    李香情不自禁的輕呼一聲，在她的感受中，醬汁化開之后，如同蠶絲一樣附著在口腔各個角角，即細膩入微，又能清晰感受到每一條‘蠶絲’中所蘊含的味道。

    砂鍋板栗雞的造型和上次吃過的糖醋排骨略有不同，前者相對粗糙，后者更為精致。可如果真被外表迷惑，那可就大錯特錯了！

    微辣、醬香、五香以及淡淡的清甜口感在舌尖上來回滾動，不斷刺激著唾液分泌。牙齒咬開如同果凍般的雞肉，分開的肉塊不受控制的在嘴里跳動，其內的汁水順著牙齒在齒縫中流淌，所過之處，將各種味道凝結在一起，產生一股無法形容的美妙感覺，明明是汁，卻像極了氣，稍不注意，還會從嘴角流出。

    “我的天吶，超級好吃！棒棒噠！”李香開心得像個孩子，又夾起一顆板栗放入嘴中。

    板栗的口感與雞肉完全不同，只需輕輕一咬，整顆就會裂開，爆發出更濃的清甜之氣。不，準確的說，板栗的味道以清甜占據絕對主導的地位，用霸道的姿態，蠻橫的沖散了口中正在堆積的油膩感。
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