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第一百六十七章 熬制鮑魚汁(萬更求訂閱!)-《美食大暴走》


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    “9級吃貨沈峰:【震驚】!”

    “9級吃貨劉洋:【震驚】!”

    “9級吃貨蔣新:盟主威武!”

    “管理員楚瀾:【偷笑】【偷笑】【偷笑】”

    “2級吃貨李明明:羨慕,超級羨慕!!”

    “0級吃貨袁山:為毛我才0級!【抓狂】”

    “美食江湖盟主陳沖:@全體管理員,你們五個商量商量,把晉升規則修改一下,別第二天冒出一大堆九級吃貨,那可就真的麻煩了。”

    “管理員王雄心:明白!”

    “管理員周飛:收到!”

    “管理員楚瀾:我們晚上就商量,然后把內容發給你看。對了,我們這個群的人數上限已經滿了,要不要多開幾個五千人的大群?”

    “美食江湖盟主陳沖:可以啊,你們看著辦吧,我先撤了。”

    “管理員張萌:這就走了?【尷尬】”

    “管理員林甜甜:陳老板估計不知道申請上千人的群需要錢吧..【偷笑】”

    “9級吃貨蔣新:我剛才申請了四個五千人的大群,群號已經私底下發給你們了,需要改什么規則之類的事情,就交給你們了。”

    “0級吃貨袁山:膜拜土豪!我輩楷模!”

    “2級吃貨李明明:此群,水深!鑒定完畢!”

    ……

    餐館,前堂。

    “老板,你可真夠霸道的呢。”見陳沖放下手機,冰尸抽空說了一句。

    “這不叫霸道,這叫感恩。”陳沖撇撇嘴,“當初餐館剛起步的時候,要不是這幫家伙每天都來撐場面,哪會發展這么快啊。”

    “咯咯。”冰尸坐在陳沖對面微笑兩聲后便不再回答,專心的鼓搗手機。

    “你又在買衣服?”陳沖問道。

    “沒有呢,在玩你上次教我的游戲。”冰尸一臉認真的回道。

    “哦?你還喜歡玩這個?”陳沖打趣兩句。

    “你不是嫌我技術不好么,所以我最近沒事的時候都在練習呢。”冰尸在說話的時候雙手就沒有停過,而且劃動屏幕的平率相當高。

    “噗嗤。”陳沖完全能想到對方一通亂操作之后依舊被對手擊殺的畫面,嘴角不由露出幾分得意,“如何,要我帶你上分嗎?”

    “好啊。”冰尸想也沒想直接回答,“不過,你的段位是白銀,我已經白金了,好像排不到一起吧?”

    “啥?白金?”陳沖瞪大了眼睛,難以置信。

    這游戲的段位分為青銅、白銀、黃金、白金、鉆石等等..

    雖然不愿意承認,但陳沖明白,青銅、白銀這兩個段位完全相當于菜雞互啄,輸了還死不承認,非得和隊友噴個誰對誰錯的那種。

    黃金之上就不同了,戰術、個人技巧、隊友之間的配合才是決勝之道。

    而冰尸,已經超過自己兩個等級了!

    “明明前段時間還是自己幫她申請的賬號來著..”

    陳沖想著如何避開接下來即將面對的尷尬時,忽然看見半開的卷簾門下方露出一個探頭探腦的人影,正是李胖子!

    “你怎么現在才來,我都等你好久了。”

    雖然面上有些不滿,但心里卻是悄悄松了口氣,趕緊對著李胖子招了招手,然后率先朝廚房走去。

    冰尸偷瞄了陳沖一眼,俏皮的吐了吐舌頭。

    “嘿嘿,實在不好意思,今天的客人比昨天還多,我也是沒有料到。”李胖子沒有推門,而是彎下肥胖的身軀,硬是從卷簾門下方擠了進來。

    “喲,玩兒游戲呢。”路過冰尸時,李胖子熱情的打著招呼,但對方根本沒有回答,只是冷冷的撇了他一眼。

    “行,你慢慢玩。”他尷尬的撓了撓頭,識趣的退走。

    “喵嗷!”

    突然,一聲極度低沉、如同嬰兒哭泣的貓叫在耳畔炸響,李胖子嚇得手腳冰涼,轉頭一看,竟是看見一只黑貓在站在樓梯的上半部分俯視自己,那雙沒有溫度的貓眼就像在盯著獵物,隨時準備撲出。

    本來他也不會這般一驚一乍,主要是心理陰影太大,讓他對陳沖的餐館有種難以形容畏懼。

    “愣著干嘛,快進來。”

    好在陳沖平穩的聲音將他的注意力拉了回來,當下不敢磨蹭,趕緊走進廚房。

    而直到這時,李胖子才發現掌心全是冷汗,一邊在衣服上蹭干水跡,一邊掏出兜里的小本和筆,做好記錄的準備。

    陳沖詫異的回頭看了一眼。

    “哦哦,我是怕我記不住,想用文字記下來。當然了,如果你不同意的話,我馬上收起來。”李胖子說著就往兜里揣。

    “不用不用,你隨便寫。”陳沖笑道,“我是在想你這么大個人,怎么買個如此小的筆記本,還沒你半個手掌大吧。”

    “是么,我覺得挺順手的。”李胖子嘿嘿笑道,順手拿出煙盒就要散煙。

    “廚房別抽煙,這是對食物的基本尊重。”陳沖半開玩笑半認真的說道。

    聞言,李胖子自慚形穢,趕緊放了下去。這算是第一次與對方正式接觸,但不得不說,這小子的確獨特的人格魅力,至少這種自我約束的能力,他肯定是沒有的。

    而也從這一刻開始,他徹底拋開了年齡上的顧忌,以求學者的姿態,認真起來。

    “聽說過鮑魚汁嗎?”陳沖一邊在腦海中整理著‘鮑汁極品豆腐’的配方,一邊開口問道。

    “聽過,是發制鮑魚時所得到的原汁,市面上有賣,但是價格不菲。”李胖子一五一十的說道。

    “聽說過就行,我今天教你做的,便是這個東西。”陳沖拍了拍手,走到水池邊,將里面一個裝有水的鐵盆端了過來。

    “那還不如直接買呢。”李胖子心里嘀咕一句。

    “我們老板教你的,可是市面上買不到的。”冰尸像是能聽見他的心聲,直接在前堂那邊鄙夷了一句。

    “來看看。”陳沖心無波瀾,將鐵盆放在李胖子面前。

    “這么大的鮑魚?”李胖子盯著盆里六個和筆記本一樣大小的鮑魚,尤其發現貝殼之中的肉足還在蠕動后,頓時震驚不已。

    鮑魚可是名貴的‘海珍品’之一,其味道鮮美肉質細嫩不說,營養價值極高,素有‘海洋軟黃金’、‘餐桌黃金,海珍之冠’的美譽,因此,它的價格也是極貴的。

    “這可不便宜吧。”

    “的確,六個鮑魚足足花了我五百塊。”陳沖砸了砸嘴,然后拿起一根勺子,直接將鮑魚里的肉足從貝殼上剜了下來。

    李胖子在心里不斷提醒自己少問多看,然后開始在筆記本上記下重點。

    “剜下來的鮑魚用十字刀法清除內臟,也就是在鮑魚的表面橫豎各一刀,但不破壞其完整,畢竟,一會兒還要撈出來。”陳沖拿起銹刀慢慢演示,盡量讓李胖子看得清楚一些。

    “撈出做進一步處理嗎?”

    “呃..不是,撈出來自己吃。”

    “自..自己吃?”李胖子汗顏,將剛寫在紙上的‘撈出來’三個字劃掉。

    “因為對于整個鮑魚汁來說,鮑魚提供精華之后,便沒了作用。當然,如果你錢多,扔掉也行。”陳沖打趣一句,旋即將六個開了口的鮑魚拿到水池里沖洗,邊洗邊清理內臟,確保沒有任何殘留。“記住了,鮑魚的內臟是苦的,不清理干凈的話,會嚴重影響味道,不可大意。”

    李胖子擦了把額頭的冷汗,拿比記錄。

    扔掉?瘋了吧?那可是餐桌黃金啊!

    “當然了,如果你不追求極致的話,也可以用干鮑魚,相對便宜,但光是侵泡,就需要兩天時間,而且鮮度不及新鮮鮑魚。”陳沖把清理好的鮑魚放在一旁瀝干水,又從冰箱里拿了一只宰殺過的土雞以及一只宰殺過的鴨子,“這道菜會用到很多食材,你別記漏了。”

    “好好。”李胖子看得眼皮急跳,這又是鮑魚,又是雞鴨的,對方真的只是教自己做一道配料,而不是成品菜?

    不過,雞鴨剛剛記下,李胖子徹底無語了,只見陳沖又在冰柜里鼓搗了半天,拿了一大堆東西出來,粗略觀察,竟然全是肉類食材!

    “這是豬蹄膀、三斤重;這是豬龍骨,兩斤重;這是筒子骨,兩斤重;這是豬肉皮,一斤半重;這是干貝,用量不大,三兩左右;這是蝦米,只取一兩。”

    “陳老板,你是在教我做配料吧?”李胖子終于忍不住問了一句。

    “對啊。”陳沖不明白對方的意思。

    “這些東西,怕是都能做一整桌宴席了吧..”不是李胖子吹牛,光是那一只雞,他就能能個做好幾個菜出來。比如雞腿可以炒個尖椒雞,一半雞身加雞頭、雞爪、雞翅可以燉個雞湯,而剩下的一半則用來做成芋兒雞完全不成問題,若是雞雜還在的話,還可以整個泡椒雞雜!

    這已經是四個菜了!而且都是大菜!

    “原來你是在考慮這個啊。”陳沖恍然大悟,旋即認真的說道:“不過我必須告訴你,你現在看見的所有東西,都和鮑魚一樣,只取精華。換句話說,它們到最后都會被撈出來的。”

    “咕嚕。”李胖子狠狠咽了口口水,依然無法接受這樣的事實。

    坦白講,他的廚房里,可能最貴的配料也沒超過五十塊吧,而陳沖的廚房呢?恐怕那一小包干貝的價格就超過了五十。

    “你也不用急著下定論,等東西做完,你就會明白物有所值了。”陳沖沒有多說,將雞鴨洗凈之后,放在菜板上宰成大塊狀,處理得很粗糙。

    啪。

    啪。

    “雞鴨除了肉質珍貴外,其骨髓也是如此,所以每一塊都要用刀背拍一下,盡量讓骨頭開裂。”

    “知道了,那豬龍骨和筒子骨也要拍裂吧?”李胖子額頭全是冷汗,指著桌上另外兩個‘狠角色’說道。
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