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    “兄弟，別急，那顆新鮮白菜是我看中的！”

    “有毛病，這是比賽，誰先搶到就是誰的！”

    “喂，你錢掉了?！?

    “哪呢哪呢？哎喲臥槽，可以啊，用這種下三濫的手段搶我的扇貝？”

    當趙四來到食材區域的時候，已經有很多選手都已經挑選完畢離開了，而場中剩下的人要么是來得比較晚，要么就是記性不好，找不到自己需要的食材。

    前者與自己類似，吃了地理位置的虧，而后者純粹就是自己的原因了，白白浪費時間。

    觀眾席上的目光已經沒有最開始那般密集，當他們找到各自關心的選手后，也就不會再關注其他選手，連聲音都跟著弱了下去。

    解說席上的主持人正看著大屏幕上的畫面進行相關介紹，比如某某廚師拿了什么菜，估計會做什么菜云云之類，將觀眾的注意力時刻調動起來，盡量引導話題，制造各種討論點。

    “我也得加快速度了?！壁w四抬頭看了一眼上方的計時器，還剩下28分鐘。

    他先來到水產區，找到魚類的位置。

    本來水煮魚片這道菜可以使用的魚類很多，比如草魚、鱸魚、青魚等，而他平時餐館里用的，則多為草魚，性價比非常高。

    不過，陳沖建議用龍利魚，因為這種魚肉質細嫩，魚肉久煮不老，并且無腥味、異味，可以在烹飪過程中省去大量去腥除味的步驟，同時對火候掌握不好的情況下，也不至于令魚肉煮老。

    趙四對陳沖佩服至極，僅僅是選材方面，就已經給整道菜加分了，而且增加了極高的容錯率。

    唯一麻煩的是，這龍利魚因為價格昂貴，他平時很少用到，所以在挑選方面沒有自信，盡管陳沖簡單說過辨識方法，依舊如此。

    不是自己了解的領域，始終會心虛。

    “小陳說龍利魚最好的辨識方法是看眼球是否飽滿突出，角膜是否透明，魚鰓色澤是否鮮紅以及鰓絲是否清晰，滿足的條件越多，則肉質越好..”

    趙四深吸口氣，沒有用一旁的漏網，而是直接下手抓，這看上去非常粗魯，實際上效率更高，一旦不合適，扔進水里再抓下一條。

    “這條的眼睛不行，角膜太模糊..”

    撲通..嘩啦..

    “這條符合前三個條件..先放在一邊，再找找有沒有更好的..”

    嘩啦..

    “喲，你居然在選魚？我要是沒記錯的話，魚類菜系是你做得最難吃的吧..”

    又是那個熟悉的聲音，又是那個煩人的劉元。

    趙四瞥了眼對方的手推車，卻是發現里面裝了一盆個頭極為飽滿的小龍蝦..

    “我做什么管你什么事？”

    趙四在看到小龍蝦的時候心頭莫名有些竊喜，但也沒有表現出來，繼續選魚。

    “當然不關我的事，我只是害怕第二輪看不見你，難免無聊啊?！眲⒃帎艕诺男Φ溃骸叭缃襁@賽場上誰不知古道漁府精通魚類菜系，能不做，就盡量避開，免得珠玉在前，木瀆在后?！?

    “聽你這么說，好像挺有道理的，”趙四仿佛沒聽出對方是在貶低自己，伸手指了指那盆小龍蝦，“那你分我一些小龍蝦？”

    “喲，想換自己的拿手菜了？”劉元譏笑。

    “嗯。”趙四認真點頭。

    “這可難辦了，別看我裝得這么多，實際上我準備做一個大份，萬一那些評委吃上癮了呢？”劉元推著小車緩緩離開，“你自己可以去那邊選啊，還有很多的！就是那質量不太好說哦..哈哈。”

    “弱智?！?

    待到劉元走后，趙四冷笑著嘀咕一句。

    “這家伙，居然把自己放棄的菜品當成了寶貝！既然如此，我也不介意在旁邊煽風點火一番，讓他更加確信自己的決定。就是不知那副得意勁兒還能保持不了多久哦。”

    趙四心情不錯，伸手再次抓起一條龍利魚查看，嘴角頓時露出笑容，旋即將之前備用的那條放回去，推著小車開始拿取其他的輔材以及佐料。

    “豆芽菜、青菜、金針菇..”

    “玉米淀粉，豆豉、豆瓣醬、泡椒醬、小蔥、姜末、鹽、白糖、醬油、黃酒、胡椒粉、八角、桂皮、小茴香、香葉、草果、花椒、干辣椒、菜籽油、牛油、香油。”

    挑選調料的過程比尋找配菜相對簡單許多，因為常用調料都是放在一起的，只需像自助餐廳那樣，拿著旁邊的小容器，需要多少取多少即可。

    趙四沒有急著離開，而是反復確定自己沒有拿漏之后，才加速朝自己的88號區域返回。

    中午吃飯的時候大家伙一起探討過，整道水煮魚片除開各種準備工作外，并不需要多少時間，所以30分鐘并不是難題。

    唯一需要注意的就是拿取食材，一旦拿錯或是拿漏，幾乎等于宣判了死刑。

    與此同時，食材區域已經看不到什么人影了，所有參賽者都再各自的工作區忙碌起來，一時間，切菜聲、洗菜聲、剁骨聲不絕于耳，甚至有人都開始點火熱鍋，青煙裊裊了。

    整個體育館，轉眼變成了龍江最大的廚房！

    呼呼..

    趙四差不多是最后一個回到工作區的選手，期間還上了一次大屏幕，主要目的是突出他的地理位置太差，走的路都要比其他選手多一些，引起了不少哄笑與嘆息。

    倒霉成這個樣子，基本上無人看好了。

    “還剩26分鐘，比其他人足足慢了一分半。”觀眾席上，美食街眾人望著88號區域的趙四，顯得憂心忡忡，而說話者，自然便是最沉不住氣的李胖子。

    “行了！你這一著急，我也跟著急。”白阿姨揉了揉眉心，卻始終揉不開蹙起的眉頭。

    “大家別慌，要相信老趙，而且我們之前不是推演過嗎？只要穩扎穩打，時間是足夠的。”秋童雙手抱臂，語氣雖然輕松，但微微發白的指尖說明心里并不平靜。

    “咦，趙四他在干嘛？”忽然，周查理的聲音打斷了大家的聲音，旋即他們趕緊朝趙四那邊看去。

    坐在最前方的陳沖也放下手機，看了過去。

    只見原本還在水池殺魚的趙四正握著菜刀與旁邊一位工作人員交談著什么，并時不時拿著菜刀比劃，看上去非常生氣的樣子。

    “先生，我也不知道為什么會發生這樣的事情，你可以等比賽結束之后，找主辦方求證?！惫ぷ魅藛T顯得有些慌亂，一邊說話，一邊透過對講機小聲說著什么。

    “比賽結束還有意義嗎？”

    “您別急，我們這邊有備用菜刀的，后勤人員已經在送過來的路上了。”

    趙四不再說話，看著菜刀刀口上莫名出現的五六個缺口，氣得咬牙切齒。之前殺魚的時候他就感覺不對勁，費了好大勁才把魚鱗和內臟清理干凈。而正當他準備將魚肉從魚骨上分離出來時，才終于找到了原因。

    毫無疑問，他們美食街又被人算計了！而這個人..可能來自美食城，也可能來自好吃廣場！

    “趙四，怎么了？”李胖子的聲音從觀眾席上傳來，差點蓋過了用麥克風說話的主持人，將所有人嚇了一跳。然后便聽見主持人尷尬的說了一句：這一屆的觀眾朋友可真是熱情??！

    趙四深吸口氣，對著美食街眾人擺了擺手示意沒事，然后才拿出之前陳沖遞給他的那個東西。

    一把銹跡斑斑的菜刀。

    本來在看到這把奇怪的菜刀時，趙四并不打算使用，不是嫌棄，而是每個廚師都習慣了自己的菜刀，用起來非常順手。若突然換成另外一把，難免生熟，影響速度。

    “想必當時陳老板也是這么想的吧，否則也不會讓自己自行選擇。不過話說回來，陳老板這把菜刀也太舊了吧。”

    趙四嘆了口氣，拿著銹刀在水池里沖洗，卻怎么也洗不干凈，仿佛那種銹跡早已與菜刀融為了一體。

    “先生，我的同事正在趕來，應該兩三分鐘就到了。”旁邊負責監督的工作人員也瞧見了那把老舊的菜刀，好心的提醒道。

    “拿過來再說吧，但我沒有時間可以浪費了?！壁w四搖了搖頭，拿著菜刀回到桌邊，一手摁住魚身，另一手將銹刀放平，從魚尾的方向沿著魚骨剔肉。

    也就是這一下，這看似銹跡斑斑的菜刀竟然出奇的鋒利！他甚至感覺自己還沒有怎么用力，菜刀就已經貼著魚骨碰到了魚頭！

    “這么鋒利？！”

    趙四嚇得趕緊抬手，剛才要是反應慢上一拍，怕是會切到手指。更奇怪的是，他好像感覺剔下來的魚肉有輕微的跳動！

    “也許是神經末梢還未死透的緣故吧..”

    趙四砸了砸嘴，自動將這一現象忽略，畢竟剛殺的活性食材經常會出現這樣的現象，不算奇怪。

    “呼..呼..菜刀拿來了..”一名滿頭大汗的青年將新菜刀遞給旁邊的工作員人，然后又快速離開了賽場。

    “先生..”

    “放那邊吧，我暫時不需要了?！壁w四抬頭朝觀眾席看去，發現除了陳沖外，其他人都是大眼瞪小眼的盯著自己。

    而陳沖，好像在玩手機。

    “果然，陳老板的東西都是好東西啊。”

    趙四收回目光，也不敢耽誤，迅速將剔下來的魚肉片成薄薄的魚肉片放進金屬小盆中，然后撒上少量的食鹽、胡椒粉以及黃酒抓勻，再放入一些玉米淀粉繼續抓勻后，便放在旁邊腌制十分左右鐘備用。

    因為挑選食材與菜刀損壞的原因浪費了很多時間，如今距離比賽結束，只剩下19分鐘左右。

    如此短的時間，他還需要處理幾個棘手的步驟！
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