“繼續(xù)做幾道地方菜吧。”鐘天正心想。

    他準(zhǔn)備了主料玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個(gè)，青辣椒1個(gè)，香蔥2棵。調(diào)料食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。辣椒切小丁，香蔥切末。將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干。用中火將炒鍋燒至溫?zé)幔湃胨扇矢沙矗谅宰兘瘘S出香味。要經(jīng)常晃動(dòng)鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻。將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼。炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘，調(diào)入精鹽和白糖，翻炒均勻，加入味精，松仁炒勻裝盤成菜即可。玉米可選用甜玉米粒，口感更細(xì)嫩香甜。青椒一定要不辣的那種，否則會(huì)影響清香鮮甜的味道。松仁一定要起鍋時(shí)再加入，才能保持酥脆口感。

    鐘天正心想：“準(zhǔn)備主料松子仁50g玉米粒300g配料廣味香腸50g、其它調(diào)味料：鹽3g雞精5g蔥花5g淀粉2g。

    松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁；廣味香腸切成大粒。在油熱到6成的時(shí)候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風(fēng)味。也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再制作，其它步驟不變。風(fēng)味略受影響，但是會(huì)更快捷。

    炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好，否則很容易糊掉。”

    “他準(zhǔn)備玉米粒、松仁、胡蘿卜、香蔥、植物油、鹽、糖、蘑菇精、水制作步驟將胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同的大小，香蔥切成蔥花，分出蔥白，待用。大火將鍋?zhàn)訜裏幔鋈胨勺尤剩{(diào)小火干焙，不斷翻炒，使松仁受松仁玉米松仁玉米熱均勻;當(dāng)焙至松仁為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤中晾涼。”鐘天正心想

    只見鐘天正將大火燒熱炒鍋，到入適量的植物油，待油六成熱的時(shí)候先將蔥白放入煸炒片刻，然后放入胡蘿卜粒和玉米粒一起煸炒。轉(zhuǎn)中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太干，調(diào)入適量的鹽和糖，翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘。開鍋蓋放入蔥花和適量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好攤涼的松仁，大火快速翻炒均勻裝盤即可。

    鐘天正準(zhǔn)備了甜玉米(240克)、松子仁(60克)、胡蘿卜(100克)、調(diào)料有食用油(60克)、鹽(3克)、白糖(2克)、蔥花(10克)、雞精(3克)、淀粉3克。大火將鍋?zhàn)訜裏幔鋈胨勺尤剩{(diào)小火不斷翻炒，使松仁受熱均勻，當(dāng)焙至松仁為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤中晾涼。大火燒熱炒鍋，到入適量的植物油，待油六成熱的時(shí)候先將蔥白放入煸炒片刻，然后放入胡蘿卜粒和玉米粒一起煸炒。轉(zhuǎn)中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太干，調(diào)入適量的鹽和糖，翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘。開鍋蓋放入蔥花翻炒一下，再加入焙好攤涼的松仁，淋水淀粉(雞精和淀粉加水稀釋)大火快速翻炒均勻裝盤即可。

    主料有米粒（黃、干）。輔料有松子(炒)、青椒、紅椒、小米椒。調(diào)料有食鹽、白砂糖、牛奶（蒙牛牌）將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末。不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻。鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，倒入玉米粒，倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖。倒入3湯匙牛奶，攪勻。待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可。

    鐘天正邊說(shuō)邊做：“將主料有玉米一根、炒松子仁60克、胡蘿卜一小段。調(diào)料有植物油10毫升、蔥一小節(jié)、鹽1克、糖2克、香油少許。玉米剝皮用微波爐打2分鐘，然后剝下玉米粒；胡蘿卜去皮洗凈切小粒；大蔥切碎；炒鍋放油燒熱，下入蔥花爆香；把胡蘿卜和玉米先放鍋內(nèi)，放少許水（大概兩湯匙）中火翻炒；最后倒入松子仁，放鹽、糖、淋香油即可。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米中含有的維生素e則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。玉米中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動(dòng)過(guò)程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。松仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病。松仁中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處。松仁中維生素e高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用。是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物。松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。松仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。松仁中的磷和錳的含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。玉米不能與田螺一起吃，因?yàn)橥橙菀字卸荆湍迪犚黄鸪裕璧K鋅的吸收。”

    “做好了，嗯~地方菜也很好吃。”