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    尤其對于歐洲老錢們，根本不缺錢的他們，當然更想先于他人品嘗一番別具特色的餐食，哪怕只是為了滿足獵奇心理。

    為此，很快產生了好奇心的顧客們就蜂擁而來。

    也就是此時沒有抖音，要不然就是妥妥的網紅餐廳了。

    不過，中餐廳經營原理雖然看似簡單，但真正能憑實力，做到能夠讓法國人由衷滿意的這種程度，也不是那么容易的。

    寧衛民派遣來的廚師們在其中運用了極大的智慧和豐富的經驗，絕不是僅僅把中餐元素添加到法餐里，或者是將中餐用法餐手法呈現出來那么簡單。

    就比如說烤鴨吧，為了把圣特羅佩的闊佬兒給吃服，懂得“老錢”有多么挑剔的寧衛民這一次專門從東京把楊峰給調了過來。

    而楊峰是最懂得法國人對烤鴨的看法的。

    早在國內便宜坊的時候，他就發現大部分西方人吃烤鴨的時候，都要費力去掉脂肪部分，而且也不愛喝鴨湯。

    甚至于有少部分人連酥脆的鴨皮也不吃，只吃純瘦肉。

    為什么？

    就是因為飲食習慣和飲食文化的不同。

    理解了這些，也就懂得了其實西方人對于傳統烤鴨的評價并不像我們國人想象中的那么高。

    他們不會卷餅也就罷了，關鍵是他們認為花錢買了許多他們不能吃的東西，很氣憤。

    卻殊不知鴨皮和脂肪在華夏人的眼里，才是烤鴨的精華。

    所以楊峰到了壇宮飯莊之后，在寧衛民的支持下，曾針對西方人的就餐習慣進行了一定程度的改良。

    他沒有改變的是烤鴨的味道和火候，但在就餐方式和擺盤上，做出了最大的讓步。

    他給西方人片鴨子，皮是皮，肉是肉，會主動在片鴨子的時候就把脂肪去掉，然后再把鴨皮蓋在肉上。

    此舉成功消除了西方客人對于中餐的文化隔閡感。

    這就是過去的幾年里，壇宮的烤鴨為什么比京城另外兩家老字號烤鴨店更吸引外國人的原因。

    而這次在圣特羅佩的餐廳烹飪烤鴨，楊峰根據這幾年的工作經驗和個人體會，甚至對于烤鴨的吃法，進行了進一步的創新與升級。

    除了甜面醬之外，他還給烤鴨增加了梅子醬和法國白醬和白砂糖，配菜除了大蔥和黃瓜之外，也增加了金糕和香芹。

    此外，把烤鴨端上桌，廚師現場用小刀熟練地片下來的服務環節中，楊峰除了會替客人主動包好荷葉餅外，甚至推出了微型的烤鴨三明治，用面包和新搭配的醬料中和了鴨皮的油膩，卻提升了鴨皮的酥脆感。

    果不其然，此舉不但讓讓老外覺得服務特別高端，感到吃前能現場看到加工過程，儀式感強烈。

    而且也讓烤鴨獲得了更賞心悅目的擺盤和多種豐富的口味，成功贏得了歐洲客人特別是那些“老錢”心理和味蕾的雙重好感。

    而這些有身份的人滿意了，最直接的表現就是要感謝廚師，并且給予豐厚的小費。

    于是乎金玉滿堂的小費數目能超過馬克西姆餐廳至少一倍，而楊峰則成了餐廳里的明星，天天面對面和歐洲名流打交道，接受他們的感謝。

    另外，對于頓頓都少不了飲酒的法國人來說，最吸引他們眼球的除了烤鴨的現場服務，那大概就是這里推出的特色酒單了。

    金玉滿堂的酒單分為三種——全酒單、全茶單、半酒半茶單。

    也就是說，每道菜都搭配一種搭配的酒水或是茶水，讓顧客可以根據自己的喜好選一種。

    這種方式也獲得了法國顧客的心儀。

    他們對于用自己熟悉的酒水來搭配異國情調的餐食，或者是搭配異國情調的酒水和茶水都富有興趣。

    這種方式讓他們感到同時體驗了兩種不同文化的菜品融合，體驗感特別美好。

    還有，如果在菜品的口味和原料上，只是簡單的疊加或者替換，那免不了產生沖突感，而中餐追求的是和諧，是五味調和，是形式和內容的完美統一。

    這一點寧衛民的廚師同樣做的很成功，甚至于他們還能夠憑借烹飪經驗，借助新的食材，探索新的口味。

    在金玉滿堂的第一頓飯，不但讓寧衛民從母胎里帶來的味覺記憶獲得了滿足，而且有些用本地特色食材做出的菜品，就帶給他一種別開生面的驚喜感。

    比如主菜之后的一道點心，那是一個小籠屜里的包子，看似平淡無奇。
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