第(1/3)頁

    收完野米和燕麥，也到了收獲紅薯的時候。

    一天早上,何田醒來后,看到院子里一片白霜。

    霜降了。

    她連忙爬上棚板,從書架里取出一本記事本,把今天的日期記下來。今年第一場霜降是九月十六日,比去年早了五天。

    夜間的露水在低溫下化成了霜,鋪滿整個森林。地上的落葉上，銀霜是一層一層的，因為一直有葉子從枝頭飄下。紅葉上鍍了一層銀霜,更好看了。

    這層霜從地面上一直延伸到門廊邊緣和窗臺下方。

    再冷一點,霜花就會變成冰花。

    冰花更美麗，在窗玻璃上凝成的銀色小結晶體一簇一簇,有的是羽毛狀,有的是難以形容的螺旋和花朵。

    太陽一出，霜花就化了。

    林子間白氣裊裊。

    紅薯不耐凍，葉子打了霜,立刻就不精神了。這時就可以先把地面上的葉先剪掉。紅薯的根莖在土地里凍上一兩天后,會變得更甜。

    所以，霜降之后的第三天，是何田收獲紅薯的日子。

    她和易弦一人拿著一把小竹鏟，一個小馬扎,坐在紅薯地里,一手抓住剩下的紅薯藤,一手用竹鏟往地里一插一翻,肥碩的紅薯就一串被拔出泥土。

    挖出來的紅薯去掉枝葉，放在竹筐里，浸在山澗中。

    他們再坐在馬扎上，用豬毛刷子把一個一個紅薯洗刷干凈，個頭肥大外皮完好光潔的放進一筐，瘦小的，上面有凹坑傷口的，放在另一筐。

    洗好的紅薯全都放在竹匾里晾曬，等外皮完全干了，就把那些肥大的埋進裝了鋸末和沙土的箱子里，放在紅薯窖里。

    紅薯窖里現在掛滿了臘肉熏肉，過冬的紅薯也不必儲存很多，三個木箱就夠了，其中一箱是留著明年發種的。

    不過，今年多了一個人，還是個特別能吃的人，何田多種了些紅薯，就多放了一箱在地窖里。

    收紅薯的時候她問易弦，“你去年是不是很多時候沒吃飽，但是裝著吃飽了的樣子？”

    易弦不好意思，“嗯。”

    “嘿，你真是……我難道會嫌棄你吃得多嗎？”

    “我那時候跟你不熟嘛，我哪好意思說沒吃飽？我都已經吃的快有你兩倍多了！”易弦想起自己剛被救回來，吃的第一頓小米紅豆粥，何田當時眼睛里明明白白寫著驚訝，只差沒說“我的天你怎么這么能吃”了。

    何田想起那時候的事，也低頭輕笑，“我就說，你怎么這么沉，臉看著清秀斯文，手腳那么大，尤其是腳，跟熊掌似的。”

    今年陽光雨水恰到好處，紅薯產量比往年高，何田又種得多，就跟易弦先把品質最差的那批紅薯削皮刨絲，倒進洗一個大木桶里。

    木桶架在洗衣機支架上，底下放上一個鐵盆，桶底全是孔眼，加上水，讓大米推著攪拌，很快白色的漿水就不斷流出來，滴進鐵盆里。

    等漿水不再滴了，再換上一套工具，讓大米推著碾壓，直到把桶里的紅薯都碾成了干干的碎末，紅薯里的淀粉也就都隨著水流進了鐵盆里。

    剩下的紅薯渣暫且放在一個陶盆里，還可以和其他食材放在一起，做成好吃的食物。

    等鐵盆里的白漿沉淀，用瓢舀走上層的清水，在細網竹匾上攤開一塊布，用木鏟把淀粉鏟在竹匾上，壓平鋪勻，放在陰涼通風的地方晾干，就是紅薯淀粉了。
    第(1/3)頁