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    松鼠魚炸好后放在一旁控油，他開始炒老王早就按照他的指示調好的料汁。

    后世的人吃的松鼠魚基本都是改良又改良后的版本，基礎款是茄汁甜的，進階版是加入了一些濃果漿的。現在劉一峰沒那條件，番茄也不知道有沒有傳入中原，他雖然在北美洲但也沒有發現美洲特有的那些作物，所以他只能做傳統的糖醋汁版本的。

    但為了美觀，他還是提前炒了糖色，糖色配上白醋調的糖醋汁，顏色雖然不如茄汁版的鮮艷紅亮，他也盡量調成了朱砂紅。

    大火收汁粘稠后再均勻的淋到擺盤好的魚肉上，然后隨機撒了十幾顆煮好的豌豆，最后用干凈的白色紗布擦掉了不小心滴在盤子邊緣的糖醋汁，傳統版松鼠魚就做好了。

    金黃色魚肉呈現松子狀，朱砂紅的糖醋汁中點綴青綠的豌豆，強烈的顏色對比讓人怎么看怎么舒服。

    另一邊的菜也做好了，劉一峰嗅了嗅空氣中不同于自己這邊的甜味，突然覺得有些熟悉。

    “二位，誰先來？”

    誰的菜先讓評為試吃肯定就誰更占便宜，對面還在斟酌，劉一峰大方的讓他先來了，主要他有些好奇對面做的什么菜。

    結果讓他大吃一驚，因為那菜他太熟了，后世也是區域家常菜。

    “這肉太嫩了！”

    “甜味剛好合適。”

    “外脆內軟，這就是御廚的水準嘛，真的是太高了！”

    面對評委們的稱贊，范斐臉上的笑容越來越燦爛。張鈞也分到了一份，他用筷子把那肉片放入嘴中后，再好的養氣功夫也破了。

    這肉片呈金黃色，筷子夾上去都能感覺到外表的那份酥脆，放入嘴中后果然先是一份油炸后炸衣特有的酥脆感，然后才是恰到好處的香甜，接著是肉質的鮮嫩和作為微咸的低味，這份低味反而又刺激了味蕾，綜合了肉味和甜味，讓人忍不住咀嚼幾口后就快速的吞咽了下去。

    如果不是控制力還在，他是真的還想在夾第二筷子的。

    “張鈞，如何？”
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