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    林知瑜一行人從鎮(zhèn)上趕回村里，到村口的時候已經晚上六點鐘了，不過天還特別亮，走在回家的小路上，遠遠地能看到水果基地的人正在挑水澆樹。

    她跟大伙兒約定的是七點鐘來家里吃烤肉，此刻還有離飯點還有一個小時。

    回到家里，宋錦為跟宋然然癱坐在凳子上，一天的忙碌讓他們精疲力盡，他們現在一點兒力氣都沒了，就算心里再想幫林知瑜干活兒，那也是心有余而力不足。

    林知瑜卻跟沒事人似的。

    她將兩個又大又重的背簍從后車座上卸下來，從西屋里拿出來兩個大盆，把肉都清洗一下。

    一頭豬有二百來斤，原本市場上豬肉要賣一塊錢一斤，可孫望龍是個砍價小能手，也不知道他是怎么談的，最后肉店老板按八毛一斤算的價。

    一斤差兩毛顯不出多少來，可兩百來斤就差了四十塊錢呢！

    要不怎么說孫望龍是個不可多得的人才呢，有意思的是小采辦孫望龍跟孫旺祖還是堂兄弟。

    林知瑜也不是個摳搜的，她決定把整頭豬都拿來犒工，畢竟男人多飯量大，她想讓大伙兒吃飽喝足，若是一人吃一兩口烤肉就沒了，那多沒意思？

    請客嘛就要有個請客的樣子，如果扣扣搜搜的還不如不請。

    除了豬頭跟豬蹄不能烤著吃，其他部位的肉都可以拿來烤。

    至于豬頭部分就用料汁鹵了，到時候可以做個涼拌豬頭肉跟涼拌豬耳朵，豬蹄嘛可以熬個豬蹄湯。

    反正各有各的用處。

    考慮清楚了，林知瑜擼起袖子說干就干。

    將沒有清洗干凈的豬毛用炭火清洗干凈，放入大盆里用水浸泡一會兒，去去血水。

    用刀刮去豬頭跟豬蹄表面被熏黑的地方，再用鉗子將未清洗干凈的毛拔出，再用鹽擦拭一下內外表面，放到一旁腌制著。

    趁著這空擋，林知瑜又準備一個調料包。

    將香葉，八角，花椒，干辣椒，桂皮，白芷還有橘子皮等調料放入紗布袋里，扎緊袋口以免漏出來。

    把調料包放入鍋中，倒入清水，煮半小時，然后加入糖、胡椒粉，白醋，醬油、白酒。

    大火燒開，鹵水便算是制作好了。

    把腌制好的豬頭跟豬蹄都放進鍋里去，林知瑜從灶膛里抽出兩根木頭，改為小火慢慢鹵。

    剩下的工作就簡單多了，只需要把豬肉切成片就好。

    林知瑜把刀洗干凈又在磨石上磨了磨，刀刃變得更鋒利了些，切起肉來如同在切紙。

    她用刀切出來的豬肉塊兩厘米見方，肥瘦分開切的。
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