第(2/3)頁(yè)

    好在他為了完善松鼠魚(yú)的秘方，早有有所準(zhǔn)備。

    半個(gè)多小時(shí)后，伊凡關(guān)火了。

    “這樣就好了，這次能行嗎？為什么要這么做？”

    董小宛早就在一邊看稀奇似的看了半天，因?yàn)榕麓驍囈练玻恢粵](méi)有發(fā)問(wèn)，現(xiàn)在終于忍不住問(wèn)出來(lái)了。

    伊凡稍微沾了點(diǎn)已經(jīng)熬了半個(gè)多小時(shí)的腌汁，送進(jìn)了嘴里品嘗了一下。

    效果相當(dāng)理想，甚至不比鄭大廚所熬制的老腌汁味道差多少。

    要知道，現(xiàn)在還只是腌了半個(gè)多小時(shí)而已。

    “叮，宿主成功將松鼠魚(yú)腌汁醬調(diào)制秘方升級(jí)到上品三等，特獎(jiǎng)勵(lì)1000積分。”

    驚喜又這么突然而來(lái)。

    伊凡：“……”

    這樣就上品了？

    我還沒(méi)開(kāi)始真正對(duì)腌汁醬進(jìn)行改良好吧！

    不過(guò)他很快就想明白了是為什么。

    在鄭大廚的腌汁醬做法里，他所采用的是煮沸殺菌法，這種方法雖然也能有效地殺死致病、致腐菌，但過(guò)高的溫度之下，相當(dāng)一部分乳酸菌、益生菌也被殺死。

    而在第二天的腌制中，他采用的又是低鹽、低溫腌制法，這時(shí)新鮮魚(yú)肉原本所帶的致病、致腐菌又開(kāi)始活躍，而乳酸菌、益生菌又不夠數(shù)量，因此腌制效果并不能發(fā)揮到極佳。

    現(xiàn)在看來(lái)，采用巴氏滅菌法原理所用的這種腌制方法，應(yīng)該是現(xiàn)有條件下最為理想的。

    按照這種原理推斷，不僅做原始腌汁醬時(shí)應(yīng)該采用這種方法，在新鮮魚(yú)腌制時(shí)，最好也能有一個(gè)將腌汁連魚(yú)一起加熱到60多度的過(guò)程，這樣才能讓魚(yú)保持最好的鮮度和腌制味道。

    唉，科學(xué)就是力量啊！

    道理伊凡算是想明白了，可他接下來(lái)卻要面對(duì)董小宛的詢(xún)問(wèn)。

    可巴氏滅菌法是這么好解釋的嗎？

    路易斯·巴斯德還要100多年以后才會(huì)出生好吧！

    算了，干脆把這一成果據(jù)為己有吧，反正已經(jīng)有太多事情沒(méi)法在董小宛解釋清楚了。

    而松鼠魚(yú)的做法，他也是必須教給董小宛的，畢竟等他完成任務(wù)后，董小宛必須有拿手的本事在副本中生存。

    伊凡舉了舉手中的溫度計(jì)。

    “這叫溫度計(jì)，西洋弄出來(lái)的東西，它可以準(zhǔn)確地測(cè)量溫度。”
    第(2/3)頁(yè)