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    中了超級(jí)大獎(jiǎng)的中年夫婦，兩口子都是哥倆好電器公司里的中層，自然是不差錢(qián)，只是花了兩天的功夫，就買(mǎi)齊了周巖列出來(lái)的食材，帶到了小店里。

    周巖只留下了幾樣需要處理的，剩下的全讓兩位顧客帶回去先放起來(lái)。

    國(guó)宴，聽(tīng)起來(lái)很有震懾力，可刨去前菜冷盤(pán)和飯后甜點(diǎn)、水果，就只有四菜一湯。

    當(dāng)然，就算只有四菜一湯，其中的很多菜品，很多廚師都是做不出來(lái)的。

    “四菜”以淮揚(yáng)菜為主打，融入了全國(guó)八大菜系的景點(diǎn)菜品，像是佛跳墻、獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、松鼠鱖魚(yú)之類(lèi)的。

    而“一湯”就比較講究了，大都是一個(gè)菜就足以難倒一大片廚師的存在，諸如開(kāi)水白菜、清湯松茸、文思豆腐之類(lèi)的湯品。

    劉家拿到的這個(gè)版本的國(guó)宴菜單，因?yàn)檠缯?qǐng)的是經(jīng)歷過(guò)抗戰(zhàn)的老紅軍，因此用料比較“扎實(shí)”：除了開(kāi)水白菜這樣的湯品，還有菌香牛肉、紅燒獅子頭、松鼠鱖魚(yú)和砂鍋素什錦。

    雖然冷盤(pán)和甜品沒(méi)有列出來(lái)具體的名稱(chēng)，可周巖也知道，這些看似邊邊角角的“小菜”，沒(méi)那么容易。

    除了四個(gè)熱菜之外，開(kāi)水白菜、冷盤(pán)和甜品都需要提前制作，要不然周巖自己一個(gè)人根本就來(lái)不及。

    首當(dāng)其沖的自然是開(kāi)水白菜。老母雞、火腿蹄子、排骨、瑤柱吊湯，然后用雞肉茸、豬肉茸凈湯，讓湯變成“開(kāi)水”。

    用普通食材做出來(lái)的開(kāi)水白菜就已經(jīng)香氣四溢了，而劉家買(mǎi)的又是一些高檔的食材，因此“開(kāi)水”還沒(méi)煮開(kāi)，店里就已經(jīng)有很多顧客聞香而動(dòng)了。

    湯吊了一半，周巖偷偷地用小勺子盛出一些來(lái)。

    說(shuō)實(shí)話(huà)，周巖十分好奇，對(duì)自己使用《食戟之靈》和《中華小當(dāng)家》里才會(huì)有的“廚心”，到底是什么效果。

    只是嘗了一小口，周巖的眼前就開(kāi)始出現(xiàn)幻境。雖然知道自己在吊湯時(shí)，使用了“廚心”，就是為了讓顧客見(jiàn)到這些場(chǎng)景，可周巖自己還是熱血沸騰……

    幻境消失之后，周巖臉上露出了欣慰的笑容：“廚心”跟個(gè)人性格有關(guān)，而自己對(duì)菜品的理解，到底跟小當(dāng)家劉昴星和幸平創(chuàng)真都不一樣。

    當(dāng)然，欣慰之余，周巖也有點(diǎn)意外：天蝎座的共情能力是強(qiáng)，可系統(tǒng)你也不能把咱這“廚心”給整成傳遞廚師的心意吧？

    劉家提供的菜單里面，不光開(kāi)水白菜需要“開(kāi)水”，清蒸獅子頭的湯頭，也是“開(kāi)水”，只不過(guò)吊湯用的食材略微有些不同，比開(kāi)水白菜少了海鮮，多了一味老鵝。

    吊著兩鍋“開(kāi)水”，照顧著店里生意的同時(shí)，周巖還得根據(jù)自己以前搜集到的信息提前準(zhǔn)備冷盤(pán)。

    冷盤(pán)一般成為前菜，口味偏清單，目的是讓賓客墊墊肚子，到但菜品又不能搶了主菜的風(fēng)頭。

    而根據(jù)周巖的記憶，國(guó)宴的冷盤(pán)，量雖然很少，可使用的食材種類(lèi)卻比較繁復(fù)，顏色也比較靚麗，有時(shí)蔬，像是黃瓜、西紅柿、萵筍，也有像蘆筍、鮑魚(yú)、草菇之類(lèi)的山珍海味……
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